Daerah tembilahan ini merupakan ia lh ibu kotanya Indragiri hilir. Julukan “Kota Ibu Seribu Parit” disematkan pada Tembilahan karena wilayahnya dipenuhi jaringan parit dan sungai kecil yang menjadi urat nadi kehidupan masyarakat.
Bukan hanya dikenal sebagai penghasilan buah kepala terbesar dinegara Indonesia tetapi ia juga memiliki kuliner yang beragam dan tak kalah menariknya Masakan di sini banyak dipengaruhi budaya Melayu pesisir, Bugis, Banjar, dan Tionghoa, sehingga menghasilkan hidangan yang beragam rasa — mulai dari gurih, pedas, manis, hingga asam segar.
Berikut adalah deretan makanan khas Tembilahan yang wajib dicicipi ketika berkunjung.
1. Gulai Siput
Gulai siput adalah salah satu hidangan paling unik dari Tembilahan. Bahan utamanya adalah siput sawah atau siput air tawar yang dimasak dalam kuah santan kental dengan bumbu rempah seperti kunyit, lengkuas, serai, dan cabai.
siput ini saat dimakan ada rasa gurih dan ada pedasnya dikarenakan Cara makannya juga unik, karena daging siput harus disedot dari cangkangnya.
2. Udang Galah Sungai Indragiri
Sungai Indragiri yang mengalir di Tembilahan menjadi habitat udang galah berukuran besar. Udang galah biasanya dimasak dengan berbagai cara, seperti dibakar, digoreng mentega, atau dimasak gulai.
Rasa manis alami daging udang berpadu sempurna dengan bumbu khas Melayu yang kaya santan.
3. Lakse Tembilahan
Lakse adalah mi tradisional Melayu yang mirip laksa, namun memiliki rasa yang lebih khas. Mi-nya dibuat dari campuran tepung beras dan sagu, sehingga teksturnya kenyal.
Kuahnya berbahan santan, ikan giling, dan rempah-rempah, lalu diberi taburan bawang goreng. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan wangi.
4. Gulai Kepala Ikan
Hidangan ini biasanya menggunakan kepala ikan kakap atau ikan jenahak yang dimasak dengan kuah santan kuning. Bumbunya terdiri dari kunyit, serai, cabai, dan asam gelugur.
dibagian kepala ikan ini ada daging yang lembut dann gurih saat kita makan,makanya kepala ikan ini sangat banyak menyukainya
5. Asam Pedas Ikan Patin
Asam pedas patin makanan yang berkuah sangat pedas dan segar HONDA138 saat dinikmati, Ikan patin segar dimasak dengan campuran cabai, bawang, jahe, kunyit, dan asam gelugur atau belimbing wuluh.
Kuahnya berwarna merah menyala dan sangat menggugah selera.
6. Ketupat Sotong
Ketupat sotong adalah makanan khas Melayu yang populer di Tembilahan. Sotong (cumi-cumi) diisi dengan beras ketan dan dimasak dalam kuah santan manis.
Hidangan ini biasanya disajikan pada acara istimewa atau hari raya.
7. Gulai Nenas
Gulai nenas adalah kuliner unik yang menggabungkan rasa manis nanas dengan kuah santan gurih. Biasanya gulai ini dimasak bersama ikan atau udang, sehingga menghasilkan rasa yang segar dan berbeda dari gulai pada umumnya.
8. Kerupuk Amplang
Kerupuk amplang adalah camilan khas yang terbuat dari ikan tenggiri, sagu, dan bumbu sederhana. Bentuknya bulat kecil dan rasanya gurih.
Kerupuk ini menjadi oleh-oleh favorit dari Tembilahan.
9. Kue Talam Ubi
Kue talam ubi adalah jajanan tradisional berbahan ubi jalar, tepung, santan, dan gula. Lapisan bawah biasanya berwarna kuning atau oranye dari ubi, sedangkan lapisan atasnya berwarna putih dari santan. Rasanya manis dan lembut.
10. Kue Bangkit
Kue bangkit merupakan makan cemilan yang sering kita jumpai pada saat hari raya idul fitri,Kue ini menjadi sajian wajib saat Lebaran di Tembilahan, biasanya dicetak dengan bentuk bunga atau daun.
Ciri Khas Kuliner Tembilahan
Beberapa hal yang membuat kuliner Tembilahan berbeda dari daerah lain di Riau adalah:
- Pengaruh Budaya Pesisir – Masakan di sini banyak menggunakan bahan laut seperti udang, sotong, dan ikan laut.
- Penggunaan Santan yang Melimpah – Santan menjadi bahan utama hampir di semua masakan.
- Bumbu Rempah Lengkap – Menggunakan kunyit, serai, lengkuas, dan asam gelugur untuk cita rasa khas Melayu.
- Kombinasi Rasa Gurih, Manis, dan Asam – Banyak masakan menggabungkan ketiga rasa ini, sehingga terasa seimbang.
Tempat Wisata Kuliner di Tembilahan
Jika ingin mersakan kuliner didaerah tembilahn,ada beberapa tempat yang wajib anda dating Sebagai berikut:
- Pasar Kota Tembilahan – Menjual beragam makanan tradisional dan jajanan pasar.
- Warung Gulai Siput – Tempat terbaik untuk mencoba gulai siput yang autentik.
- Restoran Pesisir Sungai – Menyajikan olahan udang galah segar.
Penutup
Kuliner Tembilahan adalah perpaduan antara kekayaan alam dan warisan budaya Melayu pesisir. Dari gulai siput yang unik, lakse yang gurih, hingga ketupat sotong yang manis legit, semua hidangan menawarkan pengalaman rasa yang berbeda.
Bagi siapa saja yang berkunjung ke Tembilahan, mencicipi makanan khasnya adalah cara terbaik untuk mengenal karakter dan tradisi masyarakat setempat. Setiap suapan bukan hanya memuaskan perut, tetapi juga membawa kita menyelami sejarah panjang daerah di hilir Sungai Indragiri ini.