Balikpapan ini merupakan kota yang memiliki Pelabuhan industry dikalimantan timur atau lebih dikenal kotanya minyak bukan hanya itu ia juga memiliki kuliner tak kalah menariknya dari daerah daerah lainya Letaknya yang strategis di tepi laut membuat hasil laut segar menjadi bintang utama dalam berbagai hidangan khasnya.
Selain ia lekat dengan kebudayan Kalimantan kota Balikpapan ia juga kaya akan kuliner kuliner dengan citra rasa sukunya seperti bugis,jawa hingga lainnya. Kombinasi inilah yang menjadikan makanan khas Balikpapan beragam dan unik.
Berikut adalah deretan kuliner khas Balikpapan yang wajib dicicipi.
1. Kepiting Saus Balikpapan
Kepiting merupakan ikon kuliner Balikpapan. Kepiting saus Balikpapan terkenal dengan dagingnya yang tebal dan manis, dimasak dengan bumbu saus khas yang kaya rasa.
Bumbunya bisa berupa saus tiram, lada hitam, atau saus padang pedas manis. Kepiting jenis rajungan dan kepiting bakau yang digunakan biasanya masih segar hasil tangkapan nelayan setempat. Saat Menikmati HONDA138 hidangan ini sambil memandang laut adalah pengalaman yang tak terlupakan.
2. Pisang Gapit
Pisang gapit adalah camilan manis yang menjadi favorit warga Balikpapan. Pisang kepok matang dibakar di atas bara hingga harum, lalu ditekan atau “digapit” dan disiram dengan saus kental dari gula merah, santan, dan sedikit garam.
Tekstur pisang yang lembut berpadu dengan manis gurih saus membuatnya cocok disantap sore hari sebagai teman minum teh.
3. Nasi Bakar Seafood
Nasi bakar di Balikpapan biasanya diisi dengan aneka seafood seperti udang, cumi, atau ikan, lalu dibungkus daun pisang dan dibakar di atas bara.
Aromanya wangi, rasanya gurih, dan sensasi hangatnya membuat nasi bakar ini sangat digemari. Rempah seperti serai, daun kemangi, dan cabai rawit menjadi pelengkap cita rasa.
4. Amplang
Amplang terbuat dari kerupuk khas yang berasal daro daerah Kalimantan timur yang bahan utamanya ia lah ikan tenggiri ataupun ikan pipih
Amplang sering dijadikan oleh-oleh khas Balikpapan, karena tahan lama dan mudah dibawa. Camilan ini sangat cocok dinikmati sambil bersantai.
5. Sate Tuna
Selain daging ayam atau kambing, Balikpapan punya sate tuna yang lezat. Yang dimana ikan tunanya dipotong kemudian dibakar diatas arang yang dicampur mengunakan bumbu kacang serta kecap pedas
Diamana dagingnya yang sangat empuk dan tidak ada bau amis sama sekali seperti bau ikan pada umumnya Sate tuna sering dijumpai di warung makan tepi pantai.
6. Bingka Kentang
Bingka kentang adalah kue manis yang populer di Balikpapan, terbuat dari campuran kentang rebus, telur, santan, dan gula. Teksturnya lembut, legit, dan aromanya harum.
7. Coto Makassar Balikpapan
Semenjak ada nya pengaruh dari kebudayaan bugis terjadilah coto makassar yang dibuat oleh masyarakat lokal.Daging sapi dan jeroan direbus lama dengan rempah dan kacang tanah sangrai, menghasilkan kuah kental beraroma kuat.
Biasanya disajikan dengan ketupat atau buras (nasi bungkus daun pisang). Rasa gurihnya sangat memanjakan lidah.
8. Ikan Bakar
Dengan hasil laut yang melimpah, ikan bakar menjadi salah satu hidangan favorit di Balikpapan. Ikan segar dibumbui rempah, lalu dibakar di atas arang hingga matang merata.
Adapun bahan yang utama saat untuk membuat inu mengunakan ikan ikan yang segar seperti ikan kakap dan ikan kerapu
9. Gence Ruan
Gence ruan adalah hidangan ikan haruan (ikan gabus) yang dibakar lalu diberi sambal gence, yaitu campuran cabai, tomat, terasi, dan bawang.
Rasanya pedas segar, sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Hidangan ini terkenal di Balikpapan dan beberapa daerah Kalimantan Timur lainnya.
10. Bubur Gunting
Bubur gunting adalah makanan penutup khas Balikpapan yang terbuat dari potongan adonan tepung beras kenyal, disiram kuah santan manis dengan gula merah.
Teksturnya unik, rasanya manis gurih, dan sering disantap sebagai hidangan penutup atau camilan sore hari.
Ciri Khas Kuliner Balikpapan
Ada beberapa hal yang membuat kuliner Balikpapan berbeda:
- Bahan Laut Segar – Letaknya di tepi laut membuat seafood menjadi bahan utama banyak hidangan.
- Pengaruh Multikultur – Perpaduan budaya Bugis, Banjar, Jawa, Dayak, dan Tionghoa menciptakan variasi rasa yang kaya.
- Rempah dan Santan – ini yang menjadi bahan utama untuk memperkuat aroma serta rasa masakannya
- Teknik Memasak Tradisional – Banyak hidangan masih diolah dengan cara dibakar di atas arang atau direbus lama untuk mempertahankan rasa autentik.
Wisata Kuliner di Balikpapan
Berkunjung ke Balikpapan tidak lengkap tanpa menyusuri pasar tradisional, rumah makan seafood di tepi pantai, dan warung kaki lima yang menyajikan makanan khas setempat.
Di kawasan Pantai Lamaru, Pantai Manggar, hingga Kampung Baru, Anda bisa menemukan aneka hidangan laut segar dengan harga terjangkau. Sementara untuk camilan seperti amplang dan pisang gapit, banyak dijual di pusat oleh-oleh seperti di Jalan Sudirman.
Penutup
Makanan khas Balikpapan adalah cerminan kekayaan alam dan keberagaman budaya yang dimiliki kota ini. Sehingga semuanya menyimpan cerita yang menarik dan rasa makan yang sulit untuk dilupakan
Jika Anda berkesempatan mengunjungi Balikpapan, sempatkanlah menikmati hidangan-hidangan ini di tempat asalnya. Rasanya akan terasa lebih istimewa karena diolah dari bahan segar dan dinikmati di suasana pesisir yang indah.
Balikpapan bukan hanya kota industri dan pelabuhan, tetapi juga destinasi kuliner yang layak disebut surga rasa di gerbang Kalimantan Timur.